1 bûche de chèvre
130 g de beurre
1 sachet de levure chimique
160 g de farine
4 oeufs
30 g de gruyère râpé (en option)
sel
poivre
Mélanger la farine, le sel et poivre, et la levure. Ajouter le beurre non fondu, en malaxant bien avec les mains, et en effritant (comme pour la préparation d'une pâte à tarte).
Une fois le beurre mélangé, ajouter les jaunes d'œufs. Battre les blancs avec une fourchette (ils deviennent mousseux, mais on ne les monte pas en neige), puis les incorporer à la préparation. Ajouter pour finir, le fromage (gruyère +/ou chèvre écrasé à la fourchette ou effrité (j'ai enlevé la croute autour pour ne garder que le cœur).
Mettre une cuillère de cette préparation dans chaque alvéole du moule, puis enfourner dans un four préchauffé : 4 min thermostat 8/9 (250°C), puis 6 min thermostat 7 (210°C).
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Cannelés lardons thym
150 g de farine
1/2 càc de levure chimique
3 oeufs
50 cl de lait
50 g de beurre
20 cl d' huile d'olive
100 g de parmesan
50 g de gruyère râpé
sel
poivre
lardon
thym
Verser le lait et le beurre dans une casserole et faire chauffer jusqu'à frémissement. Dans un saladier, mélanger les œufs, la levure et la farine, salé et poivrer. Verser le lait
et bien mélanger. Ajouter l'huile. Passer cet appareil au blender pour faire gonfler. Ajouter les lardons, préalablement cuits et les fromages râpés. Verser dans un moule silicone pour mini-cannelés et mettre à four 200° pendant environ 40 min.
