PETIT SALE AUX LENTILLES

[bidouille]

PETIT SALE AUX LENTILLES

ingrédients

3 jarrets de Porc cru demi-sel
500 g de Lentilles vertes du Puy
2 carottes
1 Oignon
2 Branches de Céleri
3 Grains d’ail
1 Bouquet garni
1 Brin de persil
1 cuillère à soupe de Beurre
Huile d’arachide, Sel et Poivre


PREPARATION

"Faites tremper les jarrets de porc dans un saladier d'eau froide pendant 1 heure. Rincez-les, égouttez-les , mettez-les dans une cocotte, couvrez-les à nouveau d'eau froide et laissez cuire à feu fort. A ébullition, baissez le feu et laissez cuire à découvert et à petits bouillons pendant 1 heures. Pendant ce temps, mettez 500g de lentilles dans une cocotte, couvrez-les largement d'eau froide et posez la cocotte sur feu fort. Quand l'eau arrive à ébullition, égouttez les lentilles et réservez-les. Epluchez 2 carottes et 1 oignon, coupez-les en tout petits cubes, lavez soigneusement 2 branches de céleri et coupez-les en petits cubes. Egouttez alors les jarrets qui ont cuit pendant 1 heure, lavez la cocotte . Reposez la cocotte sur feu moyen et mettez-y 4 cuillères à soupe d'huille. Quand l'huile est chaude, ajoutez les petits cubes de carottes, d'oignon et de céleri et laissez cuire 5 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit transparent. Ajoutez alors l'ail haché fin . Mélangez et ajoutez les lentilles, mélangez et ajoutez les 3 jarrets. Couvrez le tout avec 1 bon litre d'eau et ajoutez un bouquet garni. Attendez l'ébullition de l'eau, baissez le feu, couvrez la cocotte et laissez cuire 30 minutes. Ajoutez alors 2 cuillères à café de sel poivrez à votre gout et couvrez de nouveau la cocotte pour 15 minutes de plus de cuisson. Jetez le bouquet garni sortez les jarrets et les réservez sur une assiette et avec un écumoire transvasez les lentilles dans un grand saladier et ajouter un peu de persil haché et une cuillère à soupe de beurre, Bien mélanger, lorsque le beurre et bien fondu vérifiez l'assaisonnement et mettre les jarrets sur les lentilles; Bon appétit.

[shaiya]

merci bonne idee ca les lentilles merci bisous
j adore tes recettes !!!