recette de l'Aligot, spécialité aubrac-Lozère

[soledad]

Pour 4 personnes (aligot)

1 kg de pommes de terre bintje
- 400 gr de tome fraîche
- 200 gr de crème fraîche épaisse
- 1 ou 2 gousses d'ail
- sel et poivre

Eplucher les pommes de terre et les gousses d'ail. Couper les pommes de terre en gros morceaux et les faire cuire avec l'ail 20 minutes dans de l'eau bouillante.

Pendant ce temps, couper la tome fraîche en fine lamelles.

A la fin de la cuisson retirer l'ail, passer les pommes de terre au presse-purée en ajoutant éventuellement un peu d'eau de cuisson pour obtenir la consistance désirée.

Incorporer la crème fraîche en mélangeant avec une cuillère à bois, puis rapidement 400 gr de tome fraîche en remuant énergiquement afin d'aérer l'aligot qui doit filer au bout de la spatule en formant un ruban. On peut, si on le désire, parfumer encore d'une gousse d'ail entière écrasée.

Ce plat s'accompagne de saucisses de la région qui ressemble à des saucisses de Toulouse mais différente aux gouts.


Bon appetit

[shaiya]

cool superbe recette mais on doit galerer pour retirer les gousses d ails

[soledad]

pas une obligation

dis moi j'aurais bien mis une photo mais je ne sais pas faire

[steph02]

a oui ca doit etre bon mais alors les ail sur kon auras pas de moustique si on le mange l ete mais je vais teste ta reste saldad